MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：13
- 题名/责任者:
- 食品理化分析/张华, 闫溢哲, 许海旭主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5180-9815-6/CNY58.00
- 载体形态项:
- 293页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育本科部委级规划教材
- 丛编项:
- 普通高等教育食品专业系列教材
- 个人责任者:
- 张华 主编
- 个人责任者:
- 闫溢哲 主编
- 个人责任者:
- 许海旭 主编
- 学科主题:
- 食品分析-物理化学分析-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括食品理化分析基础知识、食品物理性质分析、食品营养成分分析、食品成分功能特性分析、食品添加剂分析等七章，着重在各个单元中强化训练各种理化分析仪器的使用，力求阐述各种仪器的操作技能要点；在实践教学方面，设计相关实训项目供学生进行技能训练。
- 使用对象附注:
- “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS207.3/118(2) | 01391870 |  西区4层
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可借 | |
| TS207.3/118(2) | 01391869 | 总馆
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可借 |
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