MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：11
- 题名/责任者:
- 鸡的肉品检验检疫指导图谱/(英) 安东尼奥·拉勒·莫雷诺著 潘雪男, 王晶晶主译
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-109-29865-1 精装/CNY120.00
- 载体形态项:
- 103页:彩图;24cm
- 统一题名:
- Broiler meat inspection
- 个人责任者:
- 莫雷诺 (Moreno, Antonio Lara) 著
- 个人次要责任者:
- 潘雪男 译
- 个人次要责任者:
- 王晶晶主 译
- 学科主题:
- 鸡肉-食品检验-图谱
- 中图法分类号:
- TS251.5-64
- 提要文摘附注:
- 本书内容主要包括肉鸡屠宰福利, 先天畸形、气囊炎、消瘦、败血症、严重出血、绿色腿肌病变、胸肌水疱等21种鸡肉常见病变, 以及过度烫伤、机械损伤、拔毛不当等因加工不善造成的6种肉品品质不良的识别, 是作者自1998年兽医专业毕业20多年来工作经验的总结, 书中137幅精选图片均为日复一日积累的结果, 难能可贵, 很多图片是国内图书所不能比拟的。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS251.5-64/1 | 01400487 |  总馆
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可借 | |
| TS251.5-64/1 | 01400488 | 总馆
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可借 |
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