MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：106
- 题名/责任者:
- 苹果加工品质学/毕金峰, 刘璇 ... [等] 著
- 出版发行项:
- 北京:中国标准出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5066-8165-0/CNY58.00
- 载体形态项:
- 279页:图;26cm
- 个人责任者:
- 毕金峰 著
- 个人责任者:
- 刘璇 著
- 学科主题:
- 苹果-水果加工-加工品质-研究
- 中图法分类号:
- TS255.4
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书内容包括6章: 介绍了国内外苹果资源分布、利用、加工及贸易现状, 以及苹果品质研究进展 ; 苹果感官品质、理化与营养品质、加工品质特性指标测定方位, 并对我国苹果品种的品质指标特性进行分析等。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS255.4/29 | 01182909 |  西区4层
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可借 | |
| TS255.4/29 | 01182910 | 东3层4区
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可借 |
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