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题名/责任者:

乌龙茶的世界/陈焕堂, 林世伟著

出版发行项:

北京:北京联合出版公司,2016

ISBN及定价:

978-7-5502-9098-3/CNY60.00

载体形态项:

187页:彩图;24cm

并列正题名:

Oolong tea

个人责任者:

陈焕堂 著

个人责任者:

林世伟 著

学科主题:

乌龙茶-茶文化-中国

中图法分类号:

TS971.21

责任者附注:

陈焕堂, 台湾茶艺协会甲等茶师, 台湾省南投县十大杰出茶农。林世伟, 毕业于台湾大学生物环境系统工程研究所, 奕世茶业有限公司负责人。

提要文摘附注:

乌龙茶, 亦称青茶, 半发酵茶, 是中国茶的代表。乌龙茶的种类尤其丰富, 茶的种植和生产与自然环境的相关性非常大。只有认识产地、海拔、季节对茶叶风味的影响, 茶叶的香气与滋味来自与茶菁中的哪些化学变化, 才能透彻了解乌龙茶的品质和影响乌龙茶口感的关键因素。台湾专业茶农、顶尖职业茶人为您领航, 从种茶、制茶、到煮茶, 从茶园、茶厂、到茶席, 带你一步一步寻茶、识茶, 一点一滴品茶、赏茶, 真正走进乌龙茶的世界。

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