MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：48
- 题名/责任者:
- 瓜类食品加工工艺与配方/薛效贤, 丁佐娅, 李翌辰编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-122-35123-4/CNY35.00
- 载体形态项:
- 197页;21cm
- 个人责任者:
- 薛效贤 (食品) 编著
- 个人责任者:
- 丁佐娅 编著
- 个人责任者:
- 李翌辰 编著
- 学科主题:
- 瓜类作物-食品加工
- 中图法分类号:
- TS219
- 书目附注:
- 有书目 (第196-197页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了各种瓜菜和瓜果的来源、营养、保健作用及制品加工技术,力求加工技术的先进性、实用性、可操作性三位一体,让读者更好了解和掌握瓜类制品的作用、特点,以促进我国瓜类种植及食品加工业的创新发展。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS219/14 | 01484675 |  西区4层
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可借 | |
| TS219/14 | 01484674 | 总馆
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可借 |
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