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题名/责任者:

油料油脂的分子光谱分析/武彦文编著

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-122-33805-1/CNY88.00

载体形态项:

351页:图;24cm

并列正题名:

Molecular spectroscopy analysis of oils seeds and oils

个人责任者:

武彦文 编著

学科主题:

食用油-分子光谱学-光谱分析

中图法分类号:

TS225

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

油料油脂分析包括油料、饼粕和食用油脂品质与组分的检验。随着我国饲料饼粕和食用油脂需求的不断增长, 迫切需要借助简便、快速的分析技术监测油料油脂的收储、加工和消费环节。分子光谱技术主要包括紫外可见、近红外、中红外、拉曼光谱和分子荧光, 其分析方法具有快捷方便、适合多物态以及信息丰富等优点。近年来, 随着光学仪器制造技术的进步和化学计量学方法的成熟, 油料油脂的分子光谱分析技术和方法迅速发展, 特别是近红外光谱作为一种过程分析技术, 已经得到广泛应用。《油料油脂的分子光谱分析》系统地介绍了油料油脂领域的分析需求, 分子光谱技术的原理、方法和仪器组成, 以及紫外可见、近红外、中红外、拉曼光谱和荧光光谱在油料油脂分析领域的应用与研究情况。本书注重理论知识的实际应用, 通过引用、剖析和总结研究与应用实例, 让读者全面了解分子光谱在油料油脂分析领域的最新研究动态和发展趋势。

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