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题名/责任者:

食品接触材料及其化学迁移/主编 (英) Karen A. Barnes, C. Richard Sinclair, D. H. Watson 主译宋欢, 林勤保

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2011

ISBN及定价:

978-7-5019-8077-2/CNY48.00

载体形态项:

313页:图;26cm

统一题名:

Chemical migration and food contact materials

丛编项:

国外现代食品科技系列

个人责任者:

巴恩斯 (Barnes, Karen A.) 主编

个人责任者:

辛克莱 (Sinclair, C. Richard) 主编

个人责任者:

沃森 (Watson, D. H.) 主编

个人次要责任者:

宋欢 主译

个人次要责任者:

林勤保 主译

学科主题:

食品包装-包装材料-研究

中图法分类号:

TS206.4

相关题名附注:

英文题名取自封面

责任者附注:

责任者Barnes规范汉译姓: 巴恩斯 ; 责任者Sinclair规范汉译姓: 辛克莱 ; 责任者Watson规范汉译姓: 沃森

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书包括二十章内容，分为三大部分。第一部分内容为进入食品的化学迁移的法规和质量控制，主要包括对美国、欧盟的食品接触材料法规的介绍和分析，以及对食品接触材料可追溯性相关法规和行业指南的阐释；第二部分内容为风险评估和食品接触材料安全性，主要包括食品接触材料化学迁移的符合性测试、暴露评估、基于毒理学的风险评估以及迁移的数学模型研究；第三部分为特定食品接触材料的化学迁移，包括了回收塑料、塑料、金属包装、橡胶、食品包装用油墨和清漆等内容，并有两个研究实例。

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