- 题名/责任者:
- 水产品营养与安全/林洪主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2007
- ISBN及定价:
- 978-7-5025-9608-8/CNY24.00
- 载体形态项:
- 183页:图;24cm
- 丛编项:
- 水产品加工实用技术系列
- 个人责任者:
- 林洪 主编
- 学科主题:
- 水产品-食品卫生
- 学科主题:
- 水产品-食品营养
- 中图法分类号:
- R155.5
- 中图法分类号:
- R151.3
- 书目附注:
- 有书目 (第180-183页)
- 提要文摘附注:
- 全书分为水产品营养和水产品安全两部分。前者主要论述了水产品中的主要营养成分，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及矿物质；后者主要论述了水产品中的危害成分，即天然有毒有害成分、生物性染污、农兽药残留、环境中持续性危害化合物。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| R151.3/62 | 00928973 |  西区4层
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可借 | |
| R151.3/62 | 00928972 | 西区密排2区
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可借 | |
| R151.3/62 | 00928971 | 东3层3区
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可借 | |
| R151.3/62 | 00928974 | 东3层3区
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可借 |
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