MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：153
- 题名/责任者:
- 食品毒理学/主编张立实, 李宁
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-03-050988-8/CNY69.80
- 载体形态项:
- 388页:图;26cm
- 个人责任者:
- 张立实 主编
- 个人责任者:
- 李宁 主编
- 学科主题:
- 食品毒理学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- R994.4
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书重点介绍了毒理学与食品毒理学的基本概念、研究与评价方法；食品中天然有毒有害物质和化学污染物的毒性及其预防控制措施；能量与营养素过量对健康的不良影响及其评价；食品安全风险分析与风险评估等内容。
- 使用对象附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材 全国高等医药院校规划教材 供食品卫生与营养学专业使用
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| R994.4/9 | 01199201 |  东3层3区
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可借 | |
| R994.4/9 | 01199202 | 东3层3区
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可借 |
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