MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：110
- 题名/责任者:
- 食品化学实验/赵国华主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-109-21911-3/CNY19.80
- 载体形态项:
- 133页;26cm
- 个人责任者:
- 赵国华 (食品科学) 主编
- 学科主题:
- 食品化学-实验-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.2-33
- 一般附注:
- 普通高等教育农业部“十二五”规划教材 食品类专业教材
- 提要文摘附注:
- 本书对食品化学研究的主要成分——水分、糖类、脂类、蛋白质、维生素、色素、食品风味物质等从验证性实验、探索性实验以及综合设计性实验3个层面设计实验项目，同时介绍了与食品化学实验相关的实验室安全知识、食品化学精密仪器操作方法等。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.2-33/14 | 01344167 |  西区4层
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可借 | |
| TS201.2-33/14 | 01374994 | 东7层1区
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可借 | |
| TS201.2-33/14 | 01344168 | 东3层4区
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可借 |
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