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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：70

题名/责任者:
荞麦酒加工技术研究/张玉著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2019
ISBN及定价:
978-7-122-34218-8/CNY69.00
载体形态项:
174页:图;24cm
个人责任者:
张玉, 1982- 著
学科主题:
荞麦-酿酒-研究
中图法分类号:
TS261.4
书目附注:
有书目 (第172-174页)
提要文摘附注:
本书论述了荞麦的品种、营养特性及保健成分 ; 液态发酵荞麦黄酒加工技术、固态发酵荞麦白酒加工技术及配制型荞麦酒的加工 ; 酿酒生产自动化控制系统开发、自动化酿造生产线开发、固态酿造荞麦酒自动化生产创新工艺等内容。
随书光盘:
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS261.4/15 01476297   西区4层      可借
TS261.4/15 01476298   东3层4区      可借
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