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题名/责任者:

葡萄酒工艺与鉴赏/(英) David Bird主编 廖祖宋, 马静远, 王春晓主译

出版发行项:

北京:中国农业大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5655-2051-8/CNY98.00

载体形态项:

270页:彩图;22cm

并列正题名:

Understanding wine technology

个人责任者:

伯德 (Bird, David) 主编

个人次要责任者:

廖祖宋 主译

个人次要责任者:

马静远 主译

个人次要责任者:

王春晓 主译

学科主题:

葡萄酒-酿酒

学科主题:

葡萄酒-品鉴

中图法分类号:

TS262.61

版本附注:

据原书第3版译出

出版发行附注:

由DavIDBird授权出版

书目附注:

有书目 (第258页) 和有索引

提要文摘附注:

本书囊括了从葡萄园采收到酿酒、灌装、储存、品酒及葡萄酒法规等几乎与葡萄酒生产过程相关的所有内容。以浅显易懂的文字介绍了葡萄酒生产过程中的专业术语, 深入浅出, 帮助那些没有受过专业课程训练, 但对葡萄酒感兴趣, 并想知道背后生产过程的人们, 更轻松地走入葡萄酒世界的大门。

豆瓣简介：

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