MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:81
- 题名/责任者:
- 葡萄酒生产与质量/(英) Keith Grainger, Hazel Tattersall著 王军, 段长青, 何非译
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-03-062070-5/CNY128.00
- 载体形态项:
- xvii, 226页, [16] 页图版:图;24cm
- 个人责任者:
- 格兰杰 (Grainger, Keith) 著
- 个人责任者:
- 塔特索尔 (Tattersall, Hazel) 著
- 个人次要责任者:
- 王军 译
- 个人次要责任者:
- 段长青 译
- 个人次要责任者:
- 何非 译
- 学科主题:
- 葡萄酒-酿造-生产过程-质量控制
- 中图法分类号:
- TS262.61
- 版本附注:
- 据原书第2版译出
- 责任者附注:
- 责任者Grainger汉译姓:格兰杰 ; 责任者Tattersall汉译姓:塔特索尔
- 书目附注:
- 有书目 (第211-213页)
- 提要文摘附注:
- 本书除了介绍酿酒葡萄种植、葡萄酒酿造和品尝的相关知识外,还融入了葡萄酒质量保证措施、葡萄酒采购、生物动力学葡萄栽培等内容。在葡萄酒品尝部分,是以WSET专业水平考试的结构化品尝技术为主线。全书共分两个部分,第一部分介绍了葡萄生产,第二部分为葡萄酒的质量。该书信息量大,新进展和新知识多,对扩大读者的视野,了解国外,特别是法国葡萄酒的分级制制度,有很大帮助。
- 随书光盘:
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
TS262.61/53 | 01486618 | 西区4层 | 可借 | |
TS262.61/53 | 01486619 | 东3层4区 | 可借 |
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