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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:81

题名/责任者:
葡萄酒生产与质量/(英) Keith Grainger, Hazel Tattersall著 王军, 段长青, 何非译
出版发行项:
北京:科学出版社,2019
ISBN及定价:
978-7-03-062070-5/CNY128.00
载体形态项:
xvii, 226页, [16] 页图版:图;24cm
统一题名:
Wine production and quality
个人责任者:
格兰杰 (Grainger, Keith)
个人责任者:
塔特索尔 (Tattersall, Hazel)
个人次要责任者:
王军
个人次要责任者:
段长青
个人次要责任者:
何非
学科主题:
葡萄酒-酿造-生产过程-质量控制
中图法分类号:
TS262.61
版本附注:
据原书第2版译出
责任者附注:
责任者Grainger汉译姓:格兰杰 ; 责任者Tattersall汉译姓:塔特索尔
书目附注:
有书目 (第211-213页)
提要文摘附注:
本书除了介绍酿酒葡萄种植、葡萄酒酿造和品尝的相关知识外,还融入了葡萄酒质量保证措施、葡萄酒采购、生物动力学葡萄栽培等内容。在葡萄酒品尝部分,是以WSET专业水平考试的结构化品尝技术为主线。全书共分两个部分,第一部分介绍了葡萄生产,第二部分为葡萄酒的质量。该书信息量大,新进展和新知识多,对扩大读者的视野,了解国外,特别是法国葡萄酒的分级制制度,有很大帮助。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS262.61/53 01486618   西区4层      可借
TS262.61/53 01486619   东3层4区      可借
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