MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：67
- 题名/责任者:
- 舌尖上的科学:口腹之乐何处来/(韩) 崔洛堰著 陈曦译
- 出版发行项:
- 北京:人民邮电出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-115-47303-5/CNY39.00
- 载体形态项:
- xii, 244页, [4] 页图版:图 (部分彩图);21cm
- 并列正题名:
- Food pleasure
- 其它题名:
- 口腹之乐何处来
- 丛编项:
- 图灵新知
- 个人责任者:
- 崔洛堰 著
- 个人次要责任者:
- 陈曦 译
- 学科主题:
- 饮食-文化研究
- 中图法分类号:
- TS971.2
- 出版发行附注:
- 本书中文简体字版由YEMUDANG PUBLISHING授权人民邮电出版社独家出版
- 责任者附注:
- 崔洛堰, 本科及研究生就读于首尔大学食品工程专业。陈曦, 女, 北京外国语大学韩语古典文学硕士, 中级经济师, 国家认证心理咨询师。
- 书目附注:
- 有书目 (第243-244页)
- 提要文摘附注:
- 本书由甜、酸、咸、鲜、苦五味入手, 通过味觉、嗅觉、触觉、听觉、视觉五感讲解联觉机制, 从食品学、生理学、脑科学、饮食历史、进化心理学等多角度阐述, 解开大众对“味道”存在的疑惑和误解, 为人们探寻食物与味道的关系提供新的视角和方法。
- 使用对象附注:
- 饮食文化研究人员
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS971.2/57 | 01231452 |  西区4层
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可借 | |
| TS971.2/57 | 01231453 | 东3层4区
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可借 |
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