MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：134
- 题名/责任者:
- 抗性淀粉生产技术及其应用/主编黄继红
- 出版发行项:
- 郑州:河南科学技术出版社,2017
- ISBN及定价:
- 978-7-5349-8462-4/CNY128.00
- 载体形态项:
- 406页:图;26cm
- 个人责任者:
- 黄继红 主编
- 学科主题:
- 淀粉加工-生产工艺
- 中图法分类号:
- TS234
- 一般附注:
- 河南省科技著作出版资助项目
- 书目附注:
- 有书目 (第405-406页)
- 提要文摘附注:
- 本书较系统地介绍了有关抗性淀粉制备的选料选择, 不同制备方法及原理、分析检测、表征手段、产品用途和生产设备选型等, 为从事抗性淀粉的制备和新产品开发以及科学研究的人员提供参考。全书共分为九章, 分别介绍了抗性淀粉研究进展、抗性淀粉制备原料的选择、物理改性、酶改性及化学改性制备生产抗性淀粉技术、不同原料来源抗性淀粉的制备、抗性淀粉分析检测技术、抗性淀粉应用技术和抗性淀粉生产的设备选型与设计。
- 随书光盘:
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS234/8 | 01198522 |  西区4层
|
可借 | |
| TS234/8 | 01198523 | 东3层4区
|
可借 |
显示全部馆藏信息