MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：25
- 题名/责任者:
- 食品微生物学/张伟, 卢鑫主编
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社有限公司,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5229-0264-7/CNY68.00
- 载体形态项:
- 311页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育本科部委级规划教材
- 个人责任者:
- 张伟 主编
- 个人责任者:
- 卢鑫 主编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共十一章, 前七章为微生物学基础知识, 后四章介绍微生物学在食品相关领域的应用。书中内容包括: 绪论、微生物主要类群及其形态与结构、微生物的营养、微生物的代谢、微生物的生长与控制、微生物的遗传变异与育种等。具体包括: 微生物的概念、微生物的分类等。
- 使用对象附注:
- “十四五”普通高等教育本科部委级规划教材 食品科学与工程和食品质量与安全国家一流本科专业建设配套教材 河北省生物制造现代产业学院产教融合配套教材
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.3/77 | 01396901 |  总馆
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在编 | |
| TS201.3/77 | 01396902 | 总馆
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在编 |
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