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题名/责任者:

农产品加工/卢锡纯, 史淑菊主编

出版发行项:

北京:中国农业大学出版社,2014

ISBN及定价:

978-7-5655-1129-5/CNY32.00

载体形态项:

222页;26cm

个人责任者:

卢锡纯 主编

个人责任者:

史淑菊 主编

学科主题:

农产品加工-高等职业教育-教材

中图法分类号:

S37

一般附注:

辽宁职业学院国家骨干高职院校建设项目成果

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书是园艺技术专业高职学生的专业课程教材。教材按照“工学结合、任务驱动、项目导向、实践操作”模式要求, 结合园艺技术专业的技能培养需要而编写, 教材内容划分为三个单元, 第一单元为果蔬加工基础, 第二单元为果蔬加工综合技能训练, 第三单元为粮食加工。全书共17个项目43个工作任务。

使用对象附注:

高职高专教育“十二五”规划建设教材

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