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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:32

题名/责任者:
发酵工程实验指导/主编吴根福
版本说明:
第3版
出版发行项:
北京:高等教育出版社,2021
ISBN及定价:
978-7-04-056194-4/CNY28.00
载体形态项:
212页:图;26cm
并列正题名:
Experimental guide for fermentation engineering
个人责任者:
吴根福 主编
学科主题:
发酵工程-实验-高等学校-教学参考资料
中图法分类号:
TQ92-33
一般附注:
高等学校“十四五”生命科学规划新形态教材
版本附注:
2006年初版
相关题名附注:
英文并列题名取自封面
书目附注:
有书目 (第211-212页)
提要文摘附注:
本书分为基础发酵实验和综合发酵实验两大类。基础发酵实验以抗生素发酵为主线,涵盖菌种的选育、复壮与保藏,培养基及培养条件的优化,发酵效价的测定和污染的检测等内容,还编入了甜酒酿发酵、酸乳发酵、泡菜发酵和工程菌发酵等实验内容,适合常规教学体制下的实验安排。综合发酵实验包括液态通气搅拌发酵(以谷氨酸发酵为代表)、液态静置发酵(以啤酒发酵为代表)和固态发酵(以红曲发酵为代表)3个系列共50余个实验,涉及培养基的配制和灭菌、菌种扩大培养、发酵分析、过程控制和产物提取等内容,适于集中式教学的实验安排。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TQ92-33/2(3) 01387303   总馆      可借
TQ92-33/2(3) 01387304   总馆      可借
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