- 题名/责任者:
- 食物的逆袭/云无心著
- 出版发行项:
- 北京:中信出版集团股份有限公司,2019
- ISBN及定价:
- 978-7-5217-0966-7/CNY45.00
- 载体形态项:
- 212页;21cm
- 并列正题名:
- Legends of food
- 个人责任者:
- 云无心 著
- 学科主题:
- 食品安全-普及读物
- 中图法分类号:
- TS201.6-49
- 提要文摘附注:
- 本书内容简介：那些我们所熟悉的食物其实并非生来如此，在陪伴人类的漫长岁月里，它们有着属于自己的进化史，很多食物其实在最初是被世人误解的，后来才逐渐为大众所接受和认可。人类一步步把野草驯化成果腹的粮食；“催熟”在打破水果储藏时空限制的同时也被投以质疑的目光……为了安全和健康，人类在食物上不断探索，有的成功了，有的失败了；从那些关于食物的事故和官司中，我们伴着教训一步步修正路线，食品安全和大众认知在科学和常识的空隙之间相互博弈。人气科普作家云无心再献佳作，在一个个科普小故事里，给你来点关于食物的“严肃八卦”，带你走出关于食物的既定思维，也为长辈们的朋友圈提供一些关于食品保健的真正干货。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.6-49/9 | 01484752 |  西区4层
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可借 | |
| TS201.6-49/9 | 01484753 | 总馆
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借出-应还日期：2023-09-17 |
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