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题名/责任者:

动物为什么吃不胖？:关于食欲、代谢与肥胖的营养大发现/(澳) 大卫·劳本海默, (澳) 史蒂芬·J. 辛普森著 范雪竹译

出版发行项:

贵阳:贵州人民出版社,2023

ISBN及定价:

978-7-221-17537-3/CNY60.00

载体形态项:

254页:图;21cm

统一题名:

Eat like the animals : what nature teaches us about the science of healthy eating

其它题名:

关于食欲、代谢与肥胖的营养大发现

个人责任者:

劳本海默 (Raubenheimer, David) 著

个人责任者:

辛普森 (Simpson, Stephen J.) 著

个人次要责任者:

范雪竹 译

学科主题:

饮食营养学

中图法分类号:

R155.1

一般附注:

后浪

提要文摘附注:

本书作者带领读者踏上了一场探索之旅，从牛津大学的实验室、南非开普敦到美国亚利桑那州的沙漠，再去往喜马拉雅山脉以及热带雨林的加里曼丹岛，通过一个又一个动物进食的故事，寻找到了生物营养问题的终极答案。基于30年来的跨物种实验和研究，作者提出了全新的蛋白质杠杆理论，对理解人类的饮食、新陈代谢疾病和肥胖产生了深远影响。在揭示当今人类陷入营养困境真正缘由的同时，也提供了营养建议。

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