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题名/责任者:

饲料添加剂及其安全应用/张杰著

出版发行项:

北京:中国纺织出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5180-4316-3/CNY60.00

载体形态项:

177页:图;24cm

个人责任者:

张杰 著

学科主题:

饲料添加剂-基本知识

中图法分类号:

S816.7

责任者附注:

张杰，微生物学博士，齐鲁工业大学副教授，硕士生导师；日本产业技术综合研究所客座研究员；济南市畜禽饲料添加剂工程实验室主任。

书目附注:

有书目 (第176-177页)

提要文摘附注:

本书以动物性食品为主线，介绍了其生产、加工、保鲜、安全检验等的一系列知识和技术。全书主要包括：动物性食品安全概述、畜牧业标准化、动物性食品的污染与控制、常见疾病的鉴定与处理、屠畜的宰前检疫以及屠宰加工的卫生监督与检验、各类动物性食品的加工卫生与检验、动物性食品的加工和保鲜技术、安全动物性食品的生产与管理。

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