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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:20

题名/责任者:
饮料工艺学/罗安伟, 都凤华, 谢春阳主编
版本说明:
第2版
出版发行项:
郑州:郑州大学出版社,2020
ISBN及定价:
978-7-5645-6925-9/CNY39.00
载体形态项:
254页:图;26cm
丛编项:
普通高等教育食品类专业“十三五”规划教材
丛编项:
高等学校食品类国家特色专业建设教材
丛编项:
中国轻工业“十三五”规划立项教材
个人责任者:
罗安伟 主编
个人责任者:
都凤华 主编
个人责任者:
谢春阳 主编
学科主题:
饮料-生产工艺-高等学校-教材
中图法分类号:
TS27
书目附注:
有书目 (第 [250] -254页)
提要文摘附注:
本教材是在第一版的基础上进一步吸收、借鉴国内外的最新研究成果, 吸纳同行及广大学生的合理意见和建议, 根据近十年本学科的发展和编者的教学实践进行的再次修订。在查阅大量文献资料的基础上, 结合生产实践系统地阐述了各类饮料的特性、原辅料、加工原理、生产技术及在生产与流通过程中的质量安全控制措施。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS27/30(2) 01513159   总馆      可借
TS27/30(2) 01513160   总馆      可借
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