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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:82

题名/责任者:
食谱书中绝不会告诉你的烘焙蛋糕的奥秘/(日) 相原一吉著 张岚译
出版发行项:
沈阳:辽宁科学技术出版社,2019
ISBN及定价:
978-7-5591-1047-3/CNY39.80
载体形态项:
239页:彩图;22cm
个人责任者:
相原一吉 1952- 著
个人次要责任者:
张岚
学科主题:
蛋糕-烘焙-基本知识-问答
中图法分类号:
TS213.2-44
版本附注:
日本讲谈社授权出版
提要文摘附注:
本书分三章讲述了点心制作的基本技术,面团的制作技巧和各种糕点制作理论。以科学的方法阐述了制作糕点中遇到的问题,并针对问题给出准确的答案和解决方法。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS213.2-44/1 01471633   西区密排2区      可借
TS213.2-44/1 01471632   东3层4区      可借
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