MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：74
- 题名/责任者:
- 油橄榄加工与应用/周瑞宝主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-122-31341-6/CNY98.00
- 载体形态项:
- 323页, [4] 页图版;24cm
- 个人责任者:
- 周瑞宝 主编
- 学科主题:
- 油橄榄-研究
- 中图法分类号:
- S565.7
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书简单介绍了橄榄油的贸易、中国消费和生产状况，重点阐述了油橄榄品质育种、橄榄油的营养与健康、橄榄油和油橄榄果渣油相关法规标准、油橄榄加工技术、橄榄油应用、橄榄油分析、橄榄油感官评价、橄榄油实验室认证等内容。
- 使用对象附注:
- 可供油橄榄种植、加工、贸易、研究的人员参考
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| S565.7/5 | 01233878 |  西区4层
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可借 | |
| S565.7/5 | 01233877 | 东3层3区
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可借 |
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