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题名/责任者:

发酵工程原理与技术/主编余龙江

出版发行项:

北京:高等教育出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-04-045414-7/CNY42.00

载体形态项:

x, 338页:图;28cm

并列正题名:

Principles and technology of fermentation engineering

丛编项:

iCourse·教材.生物技术与生物工程系列

个人责任者:

余龙江 主编

学科主题:

发酵工程-高等学校-教材

中图法分类号:

TQ92

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书共20章, 分为两大部分: 第一部分介绍发酵工程原理与技术, 第二部分理论联系实际, 介绍发酵工程主要应用领域及典型案例, 涵盖了发酵工程学科的主要内容。

豆瓣简介：

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