MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 果酒酿造技术/于志海编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4031-3/CNY68.00
- 载体形态项:
- 223页:图;24cm
- 丛编项:
- 果酒酿造技术丛书
- 个人责任者:
- 于志海 编著
- 学科主题:
- 果酒-酿酒
- 中图法分类号:
- TS262.7
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第155-163页)
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍了果酒原辅料、生产工艺、生产设备、质量控制及检验、感官评价、各种果酒生产技术和果酒主要标准，列举了11款特色果酒的生产技术，4个果酒生产工艺关键参数换算表，1个年产50吨苹果果酒厂的选址详细解说，13项生产原材料成本测算，15种设备成本测算。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS262.7/13 | 01402435 |  总馆
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| TS262.7/13 | 01402436 | 总馆
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可借 |
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