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题名/责任者:

天然无咖啡因可可茶引种与驯化:开发野生茶树资源的研究/叶创兴著

出版发行项:

北京:清华大学出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-302-53896-7/CNY198.00

载体形态项:

XIX, 452页, [41] 页图版:图 (部分彩图), 摹真;26cm

并列正题名:

Introduction and domestication of natural non-caffeinated cocoa tea:research of wild tea tree resources

其它题名:

开发野生茶树资源的研究

个人责任者:

叶创兴 著

学科主题:

茶树-植物资源-引种-研究

学科主题:

茶树-植物资源-驯化-研究

中图法分类号:

S571.102.2

书目附注:

有书目 (第433-452页)

提要文摘附注:

本书首先简要介绍了茶叶的起源，栽茶、制茶、饮茶的历史，以及茶文化的形成与传播，继而从系统分类学的角度介绍了茶树植物家族，包括已经得到利用和尚未得到利用的 36种茶，接着对天然不含咖啡因可可茶的发现、可可茶含可可碱的稳定性、可可茶复杂生化成分的检测、可可茶的引种与驯化路径、可可茶的加工与饮用、可可茶的生物活性作用等进行了全面的阐述，并从分子遗传学的角度阐明可可茶嘌呤生物碱的体内合成与代谢机制。可可茶是野生茶树资源成功引种和驯化的一个范例。本书对其研究路线和研究方法亦有全面论述。可可茶的发现、引种和栽培是茶叶发展史上重要的历史事件。

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