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题名/责任者:

齐民要术之饮食文化研究:兼及“齐民大宴”制作/孙有华, 王焕新著

出版发行项:

北京:中国农业科学技术出版社,2017

ISBN及定价:

978-7-5116-2912-8/CNY60.00

载体形态项:

[30], 216页, [32] 页图版:彩图;26cm

其它题名:

兼及“齐民大宴”制作

丛编项:

中华农圣贾思勰与《齐民要术》研究丛书

个人责任者:

孙有华, 1964- 著

个人责任者:

王焕新, 1936-2012 著

题名主题:

齐民要术-研究

学科主题:

农学-中国-北魏

学科主题:

饮食-文化-研究-中国

中图法分类号:

S-092.392

中图法分类号:

TS971.2(2)

一般附注:

国家出版基金项目 “十三五”国家重点图书出版规划项目

责任者附注:

孙有华, 研究生学历, 汉族, 中共党员。王焕新, 大学文化, 山东省第七、第八、第九届人大代表等。

书目附注:

有书目 (第213-215页)

提要文摘附注:

本书旨在对《齐民要术》中饮食风格进行系统研究的同时, 使读者了解现代烹饪技术对《齐民要术》烹饪技术的传承, 在编写过程中力求深入浅出, 图文并茂, 通俗易懂。但由于笔者水平有限, 贻误不当之处在所难免, 请读者批评指正。

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