- 题名/责任者:
- 西餐制作.上/主编江永丰
- 出版发行项:
- 广州:暨南大学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5668-1505-7/CNY38.00
- 载体形态项:
- 161页:彩图;26cm
- 并列正题名:
- Western food production
- 丛编项:
- 食品生物工艺专业改革创新教材系列
- 个人责任者:
- 江永丰 主编
- 学科主题:
- 西式菜肴-烹饪-教材
- 中图法分类号:
- TS972.118
- 书目附注:
- 有书目 (第161页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为上、下两册, 共五个模块, 本册是上册, 主要内容包括西餐基础汤和少司 ; 西餐开胃菜制作和西餐汤类。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972.118/10/V.1 | 01151751 | v.1 |  西区4层
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可借 |
| TS972.118/10/V.1 | 01151750 | v.1 | 东3层4区
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可借 |
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