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题名/责任者:

神奇的紫色食品/张天柱主编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5184-1054-5/CNY28.00

载体形态项:

137页, [8] 页图版:图;24cm

丛编项:

服务三农·农产品深加工技术丛书

个人责任者:

张天柱 主编

学科主题:

蔬菜园艺

学科主题:

黑色食品-基本知识

中图法分类号:

S63

中图法分类号:

TS218

责任者附注:

张天柱, 中国农业大学水利与土木工程学院农业生物环境工程专业工学博士, 硕士生导师。

书目附注:

有书目 (第134-137页)

提要文摘附注:

本书分为绪论, 紫色蔬菜, 紫色、黑色水果, 紫色、黑色粮油作物四章, 主要内容包括: 紫色食品的概念 ; 紫色食品的功效 ; “自由基”理论 ; 紫叶生菜 ; 紫油菜等。

豆瓣简介：

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