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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：90

题名/责任者:
杂粮食品加工技术/于新, 马永全编著
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2011
ISBN及定价:
978-7-122-10746-6/CNY29.00
载体形态项:
321页:图;21cm
个人责任者:
于新 编著
个人责任者:
马永全 编著
学科主题:
杂粮-粮食加工
中图法分类号:
TS210.4
提要文摘附注:
本书共分七章，深入浅出地介绍了杂粮食品的加工工艺、常用设备及杂粮原辅料的制备。重点介绍了常见谷物类杂粮，豆类杂粮，块根块茎类杂粮和木本杂粮等杂粮食品的原料与配方、加工方法、操作要点及产品特色。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS210.4/16 01016895   西区密排2区      可借
TS210.4/16 01016896   东6层4区      可借
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