- 题名/责任者:
- 中国清真饮食文化/杨柳主编 中国烹饪协会, 中国伊斯兰教协会编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-6549-6 精装/CNY150.00
- 载体形态项:
- 320页:彩图, 摹真;30cm
- 个人责任者:
- 杨柳 主编
- 团体次要责任者:
- 中国伊斯兰教协会 编著
- 团体次要责任者:
- 中国烹饪协会 编著
- 学科主题:
- 伊斯兰教-饮食-文化-中国
- 中图法分类号:
- TS971
- 一般附注:
- “十一五”国家重点图书出版规划项目
- 书目附注:
- 有书目 (第318-320页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了中国清真饮食文化发展的历史及现状，开创性地总结了中国清真饮食文化的理论核心，全面、系统地反映了我国十个信仰伊斯兰教的少数民族的饮食文化风情，并撷取了诸多美不胜收的清真美食图片。
- 随书光盘:
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