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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:27

题名/责任者:
食品添加剂原理与应用/张华江主编
出版发行项:
北京:中国农业出版社,2014
ISBN及定价:
978-7-109-19363-5/CNY29.50
载体形态项:
215页:图;26cm
丛编项:
食品类专业教材
丛编项:
普通高等教育农业部“十二五”规划教材
个人责任者:
张华江 主编
学科主题:
食品添加剂-高等教育-教材
中图法分类号:
TS202.3
书目附注:
有书目 (第213-215页)
提要文摘附注:
本书共分十四章,总体概述了食品添加剂的发展概况,分别阐述了食品防腐剂、食品抗氧化剂、食品着色剂、食用香料和香精、食品增稠剂、食品乳化剂等各类型添加剂的基本原理与应用。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS202.3/81 01503930   东7层1区      可借
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