MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：94
- 题名/责任者:
- 蔬菜深加工新技术/张德权, 艾启俊主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-5025-4154-3/CNY36.00
- 载体形态项:
- 518页:图;21cm
- 丛编项:
- 农产品现代加工技术丛书
- 个人责任者:
- 艾启俊 主编
- 个人责任者:
- 张德权 主编
- 学科主题:
- 蔬菜加工-方法
- 中图法分类号:
- TS255.36
- 书目附注:
- 有书目 (第517-518页)
- 提要文摘附注:
- 本书结合了国内外有关蔬菜深加工的最新研究成果，详细论述了蔬菜深加工和综合利用的新技术、新方法。内容主要包括：蔬菜深加工和综合利用研究开发进展、蔬菜营养与健康、蔬菜深加工新方法、传统蔬菜加工技术、蔬菜干制技术、蔬菜速冻技术、净菜加工技术、蔬菜深加工综合利用新技术、蔬菜深加工品的危害分析与关键控制点(HACCP) 及绿色蔬菜和有机蔬菜的生产技术。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS255.36/9 | 00649957 |  东3层4区
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可借 | |
| TS255.36/9 | 00649955 | (东)二层(214-215)中文书
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遗失赔偿 | |
| TS255.36/9 | 00649956 | (东)下架室
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分馆藏书 |
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