MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：45
- 题名/责任者:
- 食品营养学/仲山民，黄丽主编
- 出版发行项:
- 武汉:华中科技大学出版社,2013.02
- ISBN及定价:
- 978-7-5609-8702-6/CNY42.80
- 载体形态项:
- 346页;26cm
- 丛编项:
- 高等院校十二五规划教材
- 个人责任者:
- 仲山民 主编
- 个人责任者:
- 黄丽 主编
- 中图法分类号:
- TS201.4
- 提要文摘附注:
- 本书全面、系统地介绍了食品营养学的基础理论、实用方法及最新进展等相关知识。全书共10章，主要包括食品营养学的概念、内容、任务、方法、发展现状等基础知识、食品的消化与吸收、人体的能量平衡、重要的营养物质及各类食品的营养价值、合理营养与膳食结构、营养与健康、食品的营养强化、功能性食品、食品营养面临的新问题等内容。
- 使用对象附注:
- 高校师生
- 随书光盘:
全部MARC细节信息>>