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题名/责任者:

饮食观念误区/(德) 乌多·波尔默, 苏珊娜·瓦尔穆斯著 陆小慧, 陈鹏译

出版发行项:

北京:中央编译出版社,2003

ISBN及定价:

7-80109-644-4/CNY32.80

载体形态项:

10, 324页:图;24cm

并列正题名:

Lexikon der popularen ernahrungsirrtumer

个人责任者:

瓦尔穆斯 S. (Warmuth, Susanne), 1959- 著

个人责任者:

波尔默 U. (Pollmer, Udo), 1954- 著

个人次要责任者:

陈鹏 译

个人次要责任者:

陆小慧 译

学科主题:

食品营养-基本知识

学科主题:

合理营养-基本知识

中图法分类号:

R151.4

一般附注:

新世纪饮食营养宝典

一般附注:

德国最权威的饮食指南

出版发行附注:

本书中文版由Eichborn AG 授予中央编译出版社独家出版发行

提要文摘附注:

该吃什么，不该吃什么，其实我们也不清楚。维生素C有助于感冒痊愈吗？盐是不健康的吗？蔬菜水果预防癌症吗？并非如此。建立在对大量事实考察和研究的基础上，德国最有声望的营养学家，对人们早已习以为常的饮食营养习惯提出了批判性的观点，包括减肥、酒、果汁、咖啡、牛奶、鸡蛋、巧克力、维他命等诸多项目。是一部营养学领域不可多得的佳作，更是一部有关日常饮食的实用宝典。

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