MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：116
- 题名/责任者:
- 乳品工业手册/本书编写组编 韩光烈等编写
- 出版发行项:
- 北京:轻工业出版社,1987
- ISBN及定价:
- 7-5019-0066-3/CNY13.70
- 载体形态项:
- 1018页:图表;16开
- 统一题名:
- 乳品工业手册
- 个人责任者:
- 金世琳 主编
- 个人责任者:
- 韩光烈 编写
- 学科主题:
- 乳品工业-手册
- 中图法分类号:
- TS252-62
- 科图法分类号:
- 83.42073
- 一般附注:
- 书名页编者为:《乳品工业手册》编写组
- 提要文摘附注:
- 本书共分6篇1个附录。书中介绍了牛乳理化特性、营养价值、乳制品的制造工艺、生产设备、工厂设计、乳与乳制品的检验、生产技术管理以及中外有关乳与乳制品的科技和经济方面的参考资料等。
- 随书光盘:
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