MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：90
- 题名/责任者:
- 营养型低度发酵酒300例/杜连启, 张建才主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-122-13825-5/CNY45.00
- 载体形态项:
- 442页;21cm
- 个人责任者:
- 杜连启 主编
- 个人责任者:
- 张建才 主编
- 学科主题:
- 发酵-酿酒
- 中图法分类号:
- TS261.4
- 书目附注:
- 有书目 (第436-442页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了营养型低度发酵酒 (啤酒、黄酒、葡萄酒等) 的生产工艺和配方。主要包括各种新型啤酒、新型黄酒、水果发酵酒、复合水果发酵酒、发酵米酒、粮食发酵酒、食用菌型发酵酒、发酵茶酒、蔬菜类发酵酒等, 共计300种。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS261.4/7 | 01054502 |  西区密排2区
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可借 | |
| TS261.4/7 | 01054503 | 东3层4区
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可借 |
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