MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：66
- 题名/责任者:
- 粮食制品安全生产与品质控制/倪元颖主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5025-7828-5/CNY39.00
- 载体形态项:
- 318页:图;24cm
- 丛编项:
- 食品放心工程丛书
- 个人责任者:
- 倪元颖 主编
- 学科主题:
- 粮食工业-食品加工-质量控制
- 学科主题:
- 粮食工业-食品加工-安全生产
- 中图法分类号:
- TS21
- 书目附注:
- 有书目 (第318页 )
- 提要文摘附注:
- 本书针对粮食及其制品在生产中存在的主要问题，从其污染途径、污染种类、危害到如何安全生产以及对其进行安全性检测的方法进行了全面阐述，特别是全面论述了HACCP体系及其在粮食制品生产中的应用。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS21/13 | 00766939 |  西区密排3区
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可借 | |
| TS21/13 | 00766938 | 西区密排2区
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可借 | |
| TS21/13 | 00766940 | 东3层4区
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保留本 | |
| TS21/13 | 00766937 | 东7层校友文库
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非可借 |
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