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题名/责任者:

食物演化史:肉类、蔬菜与快餐/(美) 马克·比特曼著 林庆新等译

出版发行项:

北京:中译出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-5001-7065-5/CNY78.00

载体形态项:

319页;23cm

统一题名:

Animal, vegetable, junk : a history of food, from sustainable to suicidal

其它题名:

肉类、蔬菜与快餐

个人责任者:

比特曼 (Bittman, Mark), 1950- 著

个人次要责任者:

林庆新, 1962- 译

学科主题:

饮食-文化史-世界

中图法分类号:

TS971.2

提要文摘附注:

本书通过梳理食物的历史，揭示了它们是如何塑造入类历史的。作者认为改造食物可以重塑人类的未来。食物作为技术创新和影啊经济的根本性驱动因素，推动了人类历史上的一些灾难性事件的过程。

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