MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：94
- 题名/责任者:
- 食品添加剂/周家华, 崔英德, 曾颢等编著
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-122-02254-7/CNY68.00
- 载体形态项:
- 439页:图;24cm
- 丛编项:
- 新领域精细化工丛书
- 个人责任者:
- 崔英德 编著
- 个人责任者:
- 曾颢 编著
- 个人责任者:
- 周家华 编著
- 学科主题:
- 食品添加剂
- 中图法分类号:
- TS202.3
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书以食品添加剂的生产技术、实际应用和发展趋势为重点, 按照食品添加剂的特性和功能分类, 分别介绍防腐剂、漂白剂、抗氧化剂、食用色素、增味剂、酸味剂、甜味剂、增稠剂、乳化剂、营养强化剂等十余大类常用食品添加剂中重要品种的名称、化学结构、基本性质、生产方法等内容。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS202.3/3(2) | 00934654 |  东3层4区
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可借 | |
| TS202.3/3(2) | 00934655 | 东3层4区
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可借 |
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