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- 题名/责任者:
- 吉拉朵:皮埃罗·米开朗眼中的意大利手工冰淇淋/(意) 卢西奥·卡拉罗, 玛窦·思科悉尼著 (意) 阿古思亭诺·塞贝译
- 出版发行项:
- 北京:北京理工大学出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5682-0899-4 精装/CNY36.00
- 载体形态项:
- 156页:图;24cm
- 其它题名:
- 皮埃罗·米开朗眼中的意大利手工冰淇淋
- 个人责任者:
- 卡拉罗 (Carraro, Lucio) 著
- 个人责任者:
- 思科悉尼 (Scorsini, Matteo) 著
- 个人责任者:
- 塞贝 (Sepe, Agostine) 译
- 学科主题:
- 冰激凌-制作-意大利
- 中图法分类号:
- TS277.4
- 提要文摘附注:
- 本书作者亲述了自己的人生及职业生涯。其叙述处于较为宏观的背景之下, 使得读者可在阅读中感受到意大利风格的特殊性, 回顾手工冰淇淋的历史, 重温这种“冷甜品”在意大利经济冷热周期内的几次反复, 以及在20世纪70年代初的重新崛起。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS277.4/5 | 01215873 |  西区4层
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可借 | |
| TS277.4/5 | 01215872 | 东3层4区
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可借 |
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