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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:93

题名/责任者:
蔬菜深加工新技术/张德权, 艾启俊主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2003
ISBN及定价:
7-5025-4154-3/CNY36.00
载体形态项:
518页:图;21cm
丛编项:
农产品现代加工技术丛书
个人责任者:
艾启俊 主编
个人责任者:
张德权 主编
学科主题:
蔬菜加工-方法
中图法分类号:
TS255.36
书目附注:
有书目 (第517-518页)
提要文摘附注:
本书结合了国内外有关蔬菜深加工的最新研究成果,详细论述了蔬菜深加工和综合利用的新技术、新方法。内容主要包括:蔬菜深加工和综合利用研究开发进展、蔬菜营养与健康、蔬菜深加工新方法、传统蔬菜加工技术、蔬菜干制技术、蔬菜速冻技术、净菜加工技术、蔬菜深加工综合利用新技术、蔬菜深加工品的危害分析与关键控制点(HACCP) 及绿色蔬菜和有机蔬菜的生产技术。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS255.36/9 00649957   东3层4区      可借
TS255.36/9 00649955   (东)二层(214-215)中文书      遗失赔偿
TS255.36/9 00649956   (东)下架室      分馆藏书
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