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Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品安全微生物检验技术/主编朱军莉

出版发行项:

杭州:浙江工商大学出版社,2020

ISBN及定价:

978-7-5178-3579-0/CNY49.80

载体形态项:

221页:图;26cm

丛编项:

国家级食品工程与质量安全实验教学示范中心系列教材

个人责任者:

朱军莉 主编

学科主题:

食品检验-微生物检定-教材

中图法分类号:

TS207.4

一般附注:

新形态教材

书目附注:

有书目 (第220页)

提要文摘附注:

本课程是食品营养与检测专业的专业必修课程。通过本课程的学习, 使学生熟悉微生物的基本形态结构、生长繁殖的规律和菌落特征, 掌握显微镜镜检技术、生产环境的消毒灭菌技术、食品的微生物卫生指标检测技术, 培养学生无菌操作的意识和技能, 培养学生客观、严谨的工作作风, 使学生达到企业和检验部门的微生物检验岗位的能力要求。本课程是食品贮藏加工、食品工艺等课程的基础。

豆瓣简介：

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