MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:105
- 题名/责任者:
- 食物品质鉴定与选购/赵齐川编著
- 出版发行项:
- 合肥:安徽大学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5664-1130-3/CNY35.00
- 载体形态项:
- 226页;23cm
- 个人责任者:
- 赵齐川 编著
- 学科主题:
- 食品-鉴定-基本知识
- 学科主题:
- 食品-选购-基本知识
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 中图法分类号:
- F768.2
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书从实用出发,以服务于千家万户为宗旨,广泛收集了多种食物的品质鉴别与选购方法。全书共分十章:第一章概括性地介绍了食物品质鉴别的依据、标准及鉴别方法;第二章至第十章分别对五谷杂粮及其制品,油料及其加工品,肉、蛋、奶及其制品,水(海)产品,绿色蔬果,罐头、糕点、糖果、蜜饯类食品,山珍,调味品,酒、茶及饮料等食物进行优劣鉴别和真伪鉴别。
- 随书光盘:
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
TS207.3/108 | 01195131 | 西区4层 | 可借 | |
TS207.3/108 | 01195130 | 东3层4区 | 可借 |
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