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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:105

题名/责任者:
食物品质鉴定与选购/赵齐川编著
出版发行项:
合肥:安徽大学出版社,2016
ISBN及定价:
978-7-5664-1130-3/CNY35.00
载体形态项:
226页;23cm
个人责任者:
赵齐川 编著
学科主题:
食品-鉴定-基本知识
学科主题:
食品-选购-基本知识
中图法分类号:
TS207.3
中图法分类号:
F768.2
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书从实用出发,以服务于千家万户为宗旨,广泛收集了多种食物的品质鉴别与选购方法。全书共分十章:第一章概括性地介绍了食物品质鉴别的依据、标准及鉴别方法;第二章至第十章分别对五谷杂粮及其制品,油料及其加工品,肉、蛋、奶及其制品,水(海)产品,绿色蔬果,罐头、糕点、糖果、蜜饯类食品,山珍,调味品,酒、茶及饮料等食物进行优劣鉴别和真伪鉴别。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS207.3/108 01195131   西区4层      可借
TS207.3/108 01195130   东3层4区      可借
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