MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：32
- 题名/责任者:
- 杯盘之间:一部被堙没的“庖厨”史/(英)比·威尔逊著 赵雪倩译
- 出版发行项:
- 北京:商务印书馆,2019.11
- ISBN及定价:
- 978-7-100-17647-7/CNY45.00
- 载体形态项:
- 335页:图;21cm
- 并列正题名:
- Consider the for:a history of how we cook and eat
- 其它题名:
- 一部被堙没的“庖厨”史
- 个人责任者:
- (英) 威尔逊 (Wilson, Bee) 著
- 个人次要责任者:
- 赵雪倩 译
- 学科主题:
- 炊具-历史
- 中图法分类号:
- TS972.21
- 一般附注:
- 科学新视野
- 相关题名附注:
- 封面英文题名：Consider the fork：a history of how we cook and eat
- 提要文摘附注:
- 本书探讨了我们所使用的各种厨房用具是如何影响了我们的食物以及吃的方式，以及如何塑造人类的烹饪历史、饮食文化及自我探索的。作者博学多才，以生动的笔触从人类学和考古学的角度探讨了使用什么工具以及如何烹调食物在人类文化史上的重要意义，厨房设备和厨房科技与大量的社会变革息息相关，人类所做的一切努力，都改变并塑造着我们的生活，读来生动有趣。作者为我们讲诉了一段我们未曾关注和审视的历史——烹饪与饮食的科技发展史，告诉我们已为大家习以为常的庖厨工具与实践其实有着悠久而辉煌的历史。
- 使用对象附注:
- 炊具历史研究人员
- 随书光盘:
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