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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:40

题名/责任者:
食品添加剂/郝利平 ... [等] 主编
版本说明:
第4版
出版发行项:
北京:中国农业大学出版社,2021
ISBN及定价:
978-7-5655-2558-2/CNY59.00
载体形态项:
[21], 315页:图;26cm
并列正题名:
Food additives
丛编项:
普通高等教育“十四五”规划教材
丛编项:
全国高等学校食品类专业系列教材
丛编项:
面向21世纪课程教材
个人责任者:
郝利平 主编
学科主题:
食品添加剂-高等学校-教材
中图法分类号:
TS202.3
相关题名附注:
英文并列题名取自封面
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书介绍了食品添加剂的作用机理、性状、性能与毒性,按照新的标准明确阐述了食品添加剂的使用范围、使用剂量、使用方法,提出了使用食品添加剂的注意事项,介绍了食品添加剂的国内外发展动态,并利用信息技术拓展了相关法规、标准、教学案例及思考题参考答案,便于学习者查阅。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS202.3/14(4) 01511648   总馆      可借
TS202.3/14(4) 01511649   总馆      可借
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