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题名/责任者:

肉类中旋毛虫与牛带绦虫的控制:基于风险的案例与方法/联合国粮食及农业组织, 世界卫生组织编著 葛林, 孙研等译

出版发行项:

北京:中国农业出版社,2022

ISBN及定价:

978-7-109-30386-7/CNY49.00

载体形态项:

xviii, 64页:图;24cm

统一题名:

Risk-based examples and approach for control of trichinella spp. and taenia saginata in meat

其它题名:

基于风险的案例与方法

丛编项:

FAO中文出版计划项目丛书

丛编项:

微生物风险评估系列;第25号

个人次要责任者:

葛林 译

个人次要责任者:

孙研 译

个人次要责任者:

袁媛 译

团体责任者:

联合国粮食及农业组织 编著

团体责任者:

世界卫生组织 编著

学科主题:

旋毛线虫病

学科主题:

牛肉绦虫病

中图法分类号:

R532.14

中图法分类号:

R532.39

版本附注:

据原书修订版译出

相关题名附注:

书名原文取自封面

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书提供了电子表格模型，可有效生成公共卫生官员在评估不同的宰后肉类卫生方案时所需的定量信息肉中的旋毛虫和牛带绦虫。该模型能够开发基于科学的风险情景，以评估旋毛虫和牛带绦虫消化试验和肉类检查的各种变化对人类旋毛虫病和牛带绦虫病残留风险的影响。

豆瓣简介：

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