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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:121

题名/责任者:
海珍品加工理论与技术的研究/朱蓓薇著
出版发行项:
北京:科学出版社,2010
ISBN及定价:
978-7-03-029458-6 精装/CNY59.00
载体形态项:
xvi, 295页, [4] 页图版:图 (部分彩图);27cm
并列正题名:
Research on theory and technology of precious seafood processing
个人责任者:
朱蓓薇
学科主题:
海产品-食品加工-研究
中图法分类号:
TS254.4
出版发行附注:
中国科学院科学出版基金资助出版
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书系统地介绍了我国沿海5种重要的海珍品——海参、海胆、鲍鱼、扇贝及牡蛎的加工理论与技术的研究进展和最新成果。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS254.4/21 01130220 2010  西区密排2区      可借
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