MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：141
- 题名/责任者:
- 微生物发酵工艺学原理/韩德权, 王莘主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-122-16603-6/CNY35.00
- 载体形态项:
- 248页:图;26cm
- 个人责任者:
- 韩德权 主编
- 个人责任者:
- 王莘 主编
- 学科主题:
- 发酵学-微生物学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TQ920.1
- 书目附注:
- 有书目 (第246-248页)
- 提要文摘附注:
- 本教材共10章，系统论述了利用微生物发酵的基本工艺学知识。内容包括：微生物发酵代谢控制的基本原理与方法、工业微生物育种与种子制备、工业生产用培养基、发酵工程中的灭菌操作、发酵设备简介、发酵过程优化和工艺控制、通气和搅拌、发酵产物的常用提取分离方法、发酵产品生产简介等。本书内容紧紧围绕微生物发酵工艺主线，各章既相互联系又体现一定的独立性，克服了以往一些教材大而全、不便于学生自学的弊端，简捷、适用。通过本书的学习，可系统掌握微生物发酵生产的基本原理和技术，为从事发酵行业和进行发酵新工艺的开发研究打下良好的基础。
- 使用对象附注:
- 普通高等教育“十二五”规划教材
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TQ920.1/17 | 01072594 |  西区4层
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可借 | |
| TQ920.1/17 | 01072593 | 东3层4区
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可借 |
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